Über uns

Hmmmmm was sollen wir über uns erzählen… wir versuchen es mal in der Kurzfassung!

Wer steckt hinter Ćiri Biri Bela?

Menschen fragen uns oft, wie wir dazu kamen Ćiri Biri Bela zu eröffnen. Das Haus selbst hat uns inspiriert! Aber wir gehen erst mal an den Anfang der Geschichte.

Ćiro, Sohn kroatischer Gastarbeiter, wurde 1977 in Deutschland geboren. Jeden Sommer fuhr die gesamte Familie nach Kroatien um ihren gesamten Jahresurlaub in der Heimat zu verbringen - so ist die Verbindung zu Land und Leuten nie abgebrochen.

Ćiro entschied sich für eine Ausbildung als Koch. Das hat er bereits früh entschieden, da er seit früher Kindheit die Liebe zum Kochen entdeckt hatte, die ihm seine Großmutter beibrachte. Nach seiner dreijährigen Ausbildung im ****Hotel in Mainz, kann er nun auf eine 25 jährige Berufserfahrung zurück blicken, davon 15 Jahre als Küchenchef in renommierten Häusern und Hotels in Deutschland, Schweiz und Belgien. Zuletzt war er sehr erfolgreich mit seinem Restaurant und Kochschule "Culatello" in Darmstadt. Das Restaurant war mehrere Jahre bis zum Verkauf auf der Nummer 1 bei Tripadvisor, als bestes Restaurant in der Stadt!

2008 traf Ćiro seine heutige Frau, die das Reisen und den offenen, kreativen und gesunden Life Style in sein Leben brachte. Sie reisten zusammen um die Welt und entdeckten viele Restaurants, Rezepte und tolles Essen. Diese Ideen sammelten sie egal ob aus Brasilien, Lappland oder New York und brachten sie mit nach Hause. So fing Ćiro an, seine eigenen Rezepte zu entwickeln und zu experimentieren. Seine Frau kümmerte sich um Marketing & Design.

Eines Tages entschieden sich die beiden ihre Talente und Erfahrungen zusammen zu bringen und auszuwandern. Was lag näher als das wunderschöne Kroatien! Es wurde alles in Deutschland verkauft und sich auf die Suche nach einem geeigneten Objekt begeben. Und dann kam dieses Haus praktisch über Nacht auf uns zu! Es war perfekt für das Vorhaben und hatte eine gute Energie um all die Ideen zu verwirklichen.

Nachdem der Mietvertag unterschrieben war, ging es ans Renovieren! Sechs Monate war es harte Arbeit, das seit drei Jahren leer stehende Gebäude wieder in Ordnung zu bringen. Im Juli 2018 wurde eröffnet. Nun wurden Gästen unglaublich leckere, leichte und gesunde Gerichte angeboten, die eine Kombination aus den regionalen, frischen, biologischen und hausgemachten Produkten sind, gemischt mit eigenen Rezeptideen, die kombiniert wurden mit klassischer kroatischer Küche. Warum wurde es Ciri Biri Bela genannt? Nun, das ist ein altes dalmatinisches Lied, das ein Ohrwurm ist und jedes Kind kennt.

Ćiro gründete auch hier eine Kochschule mit Kochklassen, einem Restaurant und Catering in Split, auf der Rückseite der Plinarska ulica 6, im gleichen Haus - Cucina Mare. Ihre Mission hier: Menschen, die inzwischen aus der ganzen Welt nach Kroatien kommen, die Geschichte der kroatischen Küche zu erzählen, Ihnen zu zeigen für welche Spezialitäten einzelne Regionen Kroatien berühmt sind und wie das wahre kroatische Essen schmeckt.

Wenn Sie mehr über die echte kroatische Küche lernen möchten, einige der hundert Jahre alten Rezepturen ausprobieren möchte, und einen schönen Abend unter Freunden verbringen möchten und, buchen Sie einen unserer Kochkurse!